Paquetitos de repollo(col) con salsa de tomate

Ingredientes: 6 porciones
1.- Salsa de tomates:
• Aceite (un poco)
• 1 cebolla picada
• 1/2 pimiento picado
• 4 tomates medianos picados en cubitos sin piel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdta azúcar
2.- Relleno:
• 1/2 kg de carne de res molida
• 1 diente ajo picado
• 1 cda perejil
• 1 zanahoria rallada
• 1 pan remojado en leche
• 4-6 cdas arroz hervido (“al dente”)
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
Preparar así:
1.- Salsa de tomate: Colocar en una cacerola el aceite, calentar a fuego medio y sofreír la cebolla junto al pimentón. Incorporar el tomate en cubitos. Salpimentar al gusto, adicionar el azúcar y cocer removiendo durante 18 minutos a fuego suave.
2.- Relleno: Mezclar todos los ingredientes, Rectificar la sazón. Reservar.
3.- Hojas de repollo: Pasarlas por el agua hirviendo, inmediatamente por agua fría con hielo para que conserven su forma. Retirar y proceder a rellenar.
4.- Armado: Extender la hojas y colocar encima una porción de relleno. Cerrarlas doblando sobre el relleno los extremos de las hojas, sujetarlas con un palillo monda-dientes. Disponerlos sobre una fuente de horno previamente enaceitada y cubrirlos con la salsa de tomate reservada.
5.- Cocción: Precalentar el horno a medio (180º C). Cocer de 30 a 35 min.
6.- Servir: Calientes uno o dos paquetes por persona con abundante salsa. Acompañar con papas blancas.